用料：
- 皂角米 10克
- 南瓜泥 40克
- 糯米粉 35克
- 红曲 适量
- 冰糖 适量
小贴士：
1.皂角米要提前一天用冷水浸泡。
2.皂角米泡了之后会涨发很大，所以，浸泡时水要放多些。
3.泡发好，煮的时候，不要太大火，小火慢煮，大概20-30分钟即可食用了。
4.煮皂角米时，加些冰糖，这样比煮好后再放糖更入味。
5.糯米猫耳在皂角米煮软糯后放，因为面团很小，一二分钟就熟了。
做法：
- 1. 皂角米前一天晚上加水泡好
- 2. 泡发好的皂角米放入锅中，加入适量的水。
- 3. 加入冰糖，大火煮开后，小火煮到软糯。
- 4. 南瓜洗净切小块。
放入微波炉蒸笼中，10分钟即可。 - 5. 取出去皮，南瓜压成泥。
- 6. 加入糯米粉，揉成团。
用少量糯米粉加水和红曲揉搓成面团。 - 7. 取少量糯米面团搓揉成小球待用。
- 8. 取一个糯米球压成猫耳状
- 9. 放入锅中，煮到猫耳熟，即可享用。