用料：
- 6寸派 一个
- 12cmx6.5cm小方派盘 适量
- 熟南瓜（派馅） 125克
- 椰浆粉（派馅） 15克
- 水（派馅） 80ml
- 淡奶油（派馅） 20ml
- 低筋面粉（派皮） 100克
- 奶油奶酪（派馅） 20克
- 细砂糖（派皮） 15克
- 黄油（室温软化）（派皮） 50克
- 冷水（派皮） 25克
- 盐（派皮） 1克
- 蛋黄 （派皮）
做法：
- 1. 南瓜一个，从1/4处切下，放到盆中入微波炉加热高火6分钟
- 2. 取出后把瓤掏空，南瓜瓤备用
- 3. 椰浆粉是椰子磨成粉的椰浆，包装如图
- 4. 南瓜泥125克，椰浆粉15克，水80ml,淡奶油30ml，乳酪20克，糖30克，一个鸡蛋，椰蓉25克一起放入搅拌机搅拌约1分钟至碎，成浓稠液备用。没有搅拌机可以把南瓜碾成泥，再加入其他配料。
- 5. 面粉和糖一起过筛到盆里
- 6. 加入软化的黄油
- 7. 用手把面粉和黄油搓匀
- 8. 加入蛋黄、冷水、盐，搅拌均匀
- 9. 把面粉揉成团，包上保鲜袋放冰箱冷藏2小时
- 10. 取出冷藏好的面团，用保鲜袋隔着擀开，成圆形
- 11. 把面皮盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，切断余边
- 12. 在派底用叉子插上孔，防止烘焙的时候鼓起。静置15分钟后，加入馅料，8分满左右即可
- 13. 烤箱预热200度烤10分钟，为了让派皮定型，不会被湿的馅料弄湿，10分钟后转到160度继续烤25-30分钟凝固派馅，避免高温下南瓜馅开裂。
