用料：
- 6寸海绵蛋糕 1片
- 奶油奶酪 250克
- 冷冻红醋栗 50克
- 香草砂糖 60克
- 香草棒 1根
- 鸡蛋 2枚
- 车达奶酪 2片
小贴士：
重芝士蛋糕烤好后不要立即取出，待炉温降至与室温相同时，再取出蛋糕，放冰箱冷藏四小时后脱模装饰。
此时口感粘糯扎实，味道最好。
做法：
- 1. 海绵蛋糕铺在模具底部。
- 2. 香草棒对半剖开，用刀尖刮出香草籽。
- 3. 将香草籽放入装奶油奶酪的料理盆中。
- 4. 香草棒的外皮埋在砂糖罐中保存，即成香草砂糖。
- 5. 奶酪用电动打蛋器低速略打松，加入糖继续打软。
- 6. 加入奶酪片搅打至混合均匀。
- 7. 加入1枚鸡蛋，换成手动打蛋器混合至均匀。
- 8. 再加入另1枚蛋，接着混合均匀。
- 9. 混合完成后的奶酪糊状态如图。
- 10. 将奶酪糊轻倒入模具，在台面上顿几下排出大泡。
- 11. 将红醋栗倒入奶酪糊，略搅散分布均匀。
- 12. 烤箱提前160预热后，放入模具，水浴烘烤60分钟。