用料：
- 细砂糖 50克
- 盐 八分之一小匙
- 蛋白 100克
- 柠檬皮 二分之一小匙
- 低粉 40克
- 葡萄干 50克（泡发后65克）
小贴士：
原方子是孟老师的红豆天使蛋糕，因为缺少材料被我私自改动了，家里没有塔塔粉和蜜红豆，最后省略塔塔粉，蜜红豆换成葡萄干，被我泡软了再加入的。柠檬皮也因为没有刨皮的工具被我随意刮了些碎屑进去，貌似还好还好了……中空的圆形烤模也没得，直接弄个不锈钢碗不管了哈~貌似还可以还可以~实际时间我只花了20分钟就哦了~
好了，准备好了，要给我拍砖的开始吧！
做法：
- 1. 蛋白用打蛋器打成粗泡后分3次加入细砂糖加盐混合物，
- 2. 用快速当搅打到出现纹路最后继续打至出现小弯勾的九分发状态；
- 3. 刨入柠檬皮；
- 4. 筛入低粉，那个打蛋头轻轻搅拌均匀；
- 5. 再倒入泡软的葡萄干混合成面糊；
- 6. 倒入不锈钢盆子，刮平表面；
- 7. 烤箱预热后，上下火180度烘烤20-25分钟即可。