用料：
- 猪前腿肉
- 上海青
- 盐
- 香醋
- 香油
- 生姜
- 白糖
- 酱油
- 蒜
小贴士：
1、猪肉不要煮得太久，煮久了瘦肉部分变硬影响口感
2、肉片切得越薄越好。如果您实在切不好肉片，可以把肉晾凉，然后冻在冰箱里，冻到半硬的程度拿出来切就很容易了，吃的时候上锅蒸一下，一样的味美。
做法：
- 1. 准备好猪肉、大蒜、生姜和上海青。
- 2. 猪肉洗净、生姜用刀拍开一起放入锅内，注入冷水。
- 3. 大火烧开煮至九成熟离火，稍微在锅里焖一下，捞出晾凉切成大薄片。
- 4. 上海青在沸水里烫至断生。
- 5. 大蒜剁成泥。
- 6. 将蒜泥放到一个小碗里，加入酱油、香油、香醋、白糖、盐调成酱汁。
- 7. 上海青剥开外面的叶子，留心切开，装饰盘内，码上切好的白肉。
- 8. 将调好的酱汁浇在肉片上即可。