白切肉的做法

• 1.准备好猪肉、大蒜、生姜和上海青。

• 2.猪肉洗净、生姜用刀拍开一起放入锅内，注入冷水。

• 3.大火烧开煮至九成熟离火，稍微在锅里焖一下，捞出晾凉切成大薄片。

• 4.上海青在沸水里烫至断生。

• 5.大蒜剁成泥。

• 6.将蒜泥放到一个小碗里，加入酱油、香油、香醋、白糖、盐调成酱汁。

• 7.上海青剥开外面的叶子，留心切开，装饰盘内，码上切好的白肉。

• 8.将调好的酱汁浇在肉片上即可。