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香草芝士曲奇的做法

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  • 用料:

  • 低粉  400g
  • 软化黄油  200g
  • 蛋黄酱(Mayonnaise)  4T
  • 帕玛森(Parmesan)奶酪粉  80g
  • 牛奶  80ml
  •  1/4t
  • 干香芹(Parsley)  2t
  • 干百里香(Thyme)  2t

小贴士:

1. 这个方子灰常灰常的美味,但是成本也有点小高,奶酪粉80g可是大手笔哟,有时偶抠门,奶酪粉分量减半,但是相应的,盐的分量最好翻倍,不然饼干味道就会有所欠缺;
2. 香芹和百里香是我最喜欢的2种香草,香香的,味道也不太冲,还可以换成任意自己喜欢的香草,但是要把握好分量,幸福感觉,如果用罗勒,最少也得减半,罗勒味道挺足的呢;
3. 牛奶分次加更容易打匀,和加蛋液的原理一样滴;
4. 幸福做饼干比较马大哈,好几回整得太薄,都糊了,后来就都做得厚厚的,安全系数高一些哈;
5. 圆型的是用图上的切模切出来的,波纹方型的做法在这里,切完的边角料,懒得再擀一次,就随手搓了几个麻花然后捏成圆,没想到烤完还挺漂亮滴。

做法:

  • 1. 软化黄油200g蛋黄酱4T→打发;
  • 2. 加入盐1/4t香芹2t百里香2t奶酪粉80g→打匀→分2-3次加入牛奶80ml→打匀;
  • 3. 筛入低粉400g→轻轻拌匀→面团放入保鲜袋→擀成3mm左右厚→放入冰箱冷藏至可以切割→切成自己喜欢的形状→排入烤盘→180度,上下火,中上层,20分钟左右;