用料：
- 普通面粉 260g
- 西葫芦 240g
- 猪肉馅儿 150g
- 温水 130g
- 老抽 1勺
- 花椒面 少许
- 熟油（加热并晾凉的食用油） 3勺
- 香油 1勺
- 鸡精 少许
- 盐 适量
- 姜末（或姜粉） 3g
- 大葱 半根
小贴士：
1，面团要软硬适中，比饺子面稍微软一点即可。太软也不行，容易破。
2，西葫芦的水分一定要挤干，否则很难包完整，而且在煎的过程中容易爆开
3，拌馅儿的调料可根据自己的口味调整佐料
4，擀面皮的时候，不能太薄，否则爆开
5，包的时候一定把收口捏紧
6，煎的时候火候很重要。火大了，面皮会糊，馅儿还没熟。一定要中火偏小的程度慢慢煎
做法：
- 1. 西葫芦洗干净，擦最细的丝。
- 2. 在西葫芦丝上撒盐，并且抓匀，静止半小时
- 3. 面粉缓缓加入温水，揉成软硬适中的面团。醒发半小时后后揉成光滑的面团。并分成8个小面团。
- 4. 半小时后，西葫芦也入味了。尽量挤干西葫芦丝里的水分。可以来回挤三次。
- 5. 西葫芦和猪肉馅混合，加入老抽，花椒面，熟油，香油，鸡精，姜末和剁碎的葱花拌匀。盐要根据情况加，因为西葫芦里有盐分。口味重的可以再适当加点
- 6. 取一个小面团，用手压扁后，用擀饺子皮的方式擀成圆的面片,不可太薄
- 7. 取一团馅儿，用包包子的方法包起来
- 8. 收口一定要收紧，否则要在煎的过程中要爆开
- 9. 然后用手轻轻压扁，皱褶的一面朝下。
- 10. 平底锅烧热后刷一层油，油热后，转偏小的中火。放入做好的饼
- 11. 一面煎好翻面。也可两面来回煎。双面金黄即可。
- 12. 吃先做的口感最佳。其次是.可以头一天包好，第二天早上用微波炉打热当早餐。也可以冷冻，要吃的时候上锅蒸一下即可。