用料：
- 面粉 300g
- 五花肉馅 120g
- 韭菜 100克
- 苜蓿 100克
- 沸水 250g
- 盐 一茶匙
- 白糖 少许
- 白胡椒粉 适量
- 酱油 2勺
- 甜面酱 1勺
- 姜末 少许
- 香油 适量
小贴士：
1、烫面口感软糯，可塑性强，根据个人喜好可以做成半烫面（先一半沸水搅拌，再加一半冷水和面）或者全烫面面团。2、野菜买回来或者采回来，最好事先放冷水中浸泡，不仅可以去除农药残留，还可以使其更加新鲜。焯水后食用更安全。3、野菜吸油，和五花肉搭配最佳！4、因为馅料中的猪肉为生，所以加入少许清水，适当延长煎至时间，可以避免夹生。5、放入水后，大火烧，到水基本烧干，转小火，煎至金黄色即可出锅。
做法：
- 1. 面粉倒入碗内。
- 2. 慢慢冲入沸水，边倒变用筷子搅拌成絮状。
- 3. 揉成面团。
- 4. 盖上保鲜膜，静置饧发半小时。
- 5. 苜蓿和韭菜摘干净，放入干净的盆内，用清水浸泡。（既可以令其新鲜，还可以去除农药残留）
- 6. 韭菜切碎。
- 7. 苜蓿菜焯水一分钟，捞出，冲凉。
- 8. 挤干水分，切碎。
- 9. 猪五花肉准备好。
- 10. 切成小丁。
- 11. 放入剁碎的姜末。
- 12. 加入一勺甜面酱。
- 13. 加入两勺酱油。
- 14. 研磨放入适量的白胡椒粉。
- 15. 放入一茶匙盐，搅拌均匀。
- 16. 将蔬菜放一起，倒入香油，搅拌均匀。（用油包裹住蔬菜，可以防止出水）
- 17. 将腌好的猪肉馅放入蔬菜内。
- 18. 搅拌均匀即可。
- 19. 将饧好的面团揉成光滑的面团。
- 20. 揪成合适大小的面剂。（大约两个饺子剂子大）
- 21. 按压。
- 22. 按压，擀成中间厚，边缘薄的皮。
- 23. 填上足够的馅料，用勺背按压，填实。
- 24. 边缘捏合。
- 25. 褶子是一个，一个摞起来压，烫面特别容易塑形。
- 26. 平底锅烧热，倒油，将盒子饼放入，煎至两面金黄。
- 27. 将盒子翻面，倒入一小碗凉水。
- 28. 中火烧至水干，表面金黄，即可关火取出。