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  • 用料:

  • 面粉
  • 胡萝卜
  • 豆渣
  • 酸奶
  • 猪肉
  • 南瓜
  • 胡椒粉
  • 料酒
  • 酱油
  • 鲜贝露
  • 蚝油
  • 调和油
  • 香油
  • 葱姜末

做法:

  • 1. 胡萝卜切小丁,用料理机打成泥糊,打的时候需加水,不然打不出来。
  • 2. 面粉里加少许盐和糖,搅拌均匀后放入适量酵母粉,我还放了早上剩下的豆渣,还是黄豆和花生混合的呢。
  • 3. 倒入胡萝卜泥糊,这个过程我还放了半罐酸。
  • 4. 加了无数次面粉之后,终于成团了,胡萝卜的颜色也淡了许多,看起来更像玉米面了。封好放室温下发酵
  • 5. 冰箱里所有的肉都掏出来切成肉馅了,放料酒、酱油、鲜贝露及一些水搅打上劲后,加入盐、胡椒粉、蚝油、葱姜末拌匀。
  • 6. 南瓜擦成丝,用调和油拌匀。
  • 7. 把南瓜丝和肉馅混在一起,加少许香油拌匀,包子馅就调好啦。
  • 8. 发好的面团揪成大小适中的剂子,擀成中间后四周薄的面皮。
  • 9. 填上适量馅料。
  • 10. 包成包子,全部包好后,盖保鲜膜饧发20分钟。
  • 11. 凉水上锅,包子底部抹油排到蒸帘上,大火烧开后转中小火蒸20分钟后关火。
  • 12. 等上个两三分钟后揭锅捡出包子吃就行了。