用料：
- 豆渣 1盒
- 八角 5个
- 橄榄油 2T
- 生抽 3T
- 盐 1/2
- 糖 30克
小贴士：
1豆渣的沥水非常重要，最好用纱布包住按压至水分收干.最近过滤杯从九家的换成了美家的过滤，豆渣被压得很干，还不容易溢出来，超牛 ！
2 炒的时候要勤搅拌。防止糊底。
3虽然微波炉对抽干水份或许快一点，但不建议用，懒得翻炒的话用烤箱，慢慢烘干。微波炉对健康的影响可以百度一下雷久南博士的研究成果。
4喜欢辣味的可以加入辣椒，喜欢咖喱的可以加入咖喱粉。按自己的喜好烹调。
做法：
- 1. 将豆浆倒出，沥干豆渣，水分沥干，也可以放入纱布挤干。
- 2. 锅内到油。
- 3. 放入八角爆香
- 4. 倒入豆渣翻炒，用小火，要不停搅拌，防止糊底。
- 5. 豆渣水份炒干很多之后倒入生抽，盐，糖，继续炒干水份。
- 6. 看到豆渣已经基本干了，水分脱掉变成干干的团状，即可。
- 7. 分了一部分做成咸味的，烤箱预热100度，30分钟旋风烘干成松散状。
- 8. 可以按个人喜好加入白芝麻，海苔碎等，做零食或拌粥，作馅等。