打印
  • 用料:

  • 芦笋  100克
  • 鱼片  300克
  •  适量
  •  适量
  •  适量
  •  适量
  •  适量
  • 鸡精  适量
  • 料酒  适量
  • 生抽  适量
  • 郫县豆瓣酱  适量

小贴士:

鱼的肉质比较鲜嫩,和禽畜肉相比,吃起来更觉得软嫩,且营养丰富又比较容易消化和吸收。很适合老人和儿童食用。

做法:

  • 1. 芦笋备好待用。
  • 2. 鱼肉片(我买的是菜场上片好的鱼片)用盐、料酒、姜先腌10分钟,待用。
  • 3. 芦笋用开水先烫一下,捞出。
  • 4. 切段且备好葱姜蒜和郫县豆瓣酱少许。
  • 5. 上油锅,下郫县豆瓣酱。
  • 6. 下葱姜蒜翻炒。
  • 7. 再放入腌好的鱼片翻炒。
  • 8. 放入料酒翻炒。
  • 9. 放入鸡精翻炒。
  • 10. 放入生抽翻炒。
  • 11. 放入芦笋段翻炒。
  • 12. 出锅前用盐调味。