用料：
- 鸭子 半只
- 米酒 150g
- 枸杞 20颗
- 姜 5片
- 葱 1截
- 盐 适量
小贴士：
1．称取米酒的时候一定要用干净的器具，否则剩余的米酒易坏；
2．盐和米酒的用量根据自己的口味轻重调节；
3．蒸鸭的时间根据自家火力而定，期间可以尝一下肉质，不要蒸太久，否则肉质老了影响口感。
做法：
- 1. 鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白；
- 2. 用干净的汤勺取出提前酿好的米酒；
- 3. 浸泡之后的鸭子用清水洗净；
- 4. 根据自己的口味轻重倒入适量的盐；
- 5. 倒入称取好的米酒；
- 6. 用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右；
- 7. 姜切片，葱切段；
- 8. 锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片；
- 9. 撒上枸杞，大火烧开，转小火蒸45分钟左右。