酒酿蒸鸭的做法

• 1.鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，期间反复换水，直到血水退去，肉色发白；

• 2.用干净的汤勺取出提前酿好的米酒；

• 3.浸泡之后的鸭子用清水洗净；

• 4.根据自己的口味轻重倒入适量的盐；

• 5.倒入称取好的米酒；

• 6.用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在米酒中，静置20分钟左右；

• 7.姜切片，葱切段；

• 8.锅中加水，浸泡充分的鸭肉连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片；

• 9.撒上枸杞，大火烧开，转小火蒸45分钟左右。