鱼仁太极的做法

做法：

• 1. 准备食材
  鱼片洗净后，吸干多余的水分，并切成丁，再用料酒、盐、白糖、菱粉拌匀
  虾仁去壳去虾线，洗净后，吸干水分，用蛋清、料酒、盐拌匀，再将鱼片和虾仁盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室半小时。
  黄瓜洗净后切成圆片待用。
  圣女果洗净后切成一个个可爱的红兔宝宝待用。
  鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳待用。
• 2. 油锅烧热后，倒入鱼片，用大火快速翻炒约两分钟，马上盛入盘内。
• 3. 锅内重新置油，油温不能太高，约2-3分热时倒入虾仁，用中小火慢慢将虾仁发起来，看到虾仁颜色变红，马上盛入盘内备用。
• 4. 锅内放少许油，将番茄沙司入锅煸一下。
• 5. 看到番茄沙司冒出气泡，放入虾仁炒匀即可关火。
• 6. 用鱼和虾仁拼扮出太极的图案，而红兔宝宝坐在绿色的草地上围观着鱼仁太极呢。