蚝油素菜的做法

做法：

• 1. 薄百页切成长方形，然后卷起来打结。
• 2. 花椰菜大朵切小朵，木耳用水泡发，冬笋切片。再分别将花椰菜、百叶结、冬笋片在沸水中焯烫一下。
• 3. 锅热后倒入食用油。用油量要比其他的蔬菜多点，因为百叶结油少了会影响口感。
• 4. 将四样食材一同下锅翻炒1-2分钟。
• 5. 加入蚝油调味。
• 6. 再加点老抽上色。
• 7. 炒匀后加入一饭碗的水。
• 8. 放入一枚八角。再盖上锅盖用大火煮开后，转为中小火慢炖15分钟，中间开锅盖翻炒几下，让汁水均匀的渗到各食材中。
• 9. 最后根据自己的口味决定加不加盐。