蚝油素菜的做法

• 1.薄百页切成长方形，然后卷起来打结。

• 2.花椰菜大朵切小朵，木耳用水泡发，冬笋切片。再分别将花椰菜、百叶结、冬笋片在沸水中焯烫一下。

• 3.锅热后倒入食用油。用油量要比其他的蔬菜多点，因为百叶结油少了会影响口感。

• 4.将四样食材一同下锅翻炒1-2分钟。

• 5.加入蚝油调味。

• 6.再加点老抽上色。

• 7.炒匀后加入一饭碗的水。

• 8.放入一枚八角。再盖上锅盖用大火煮开后，转为中小火慢炖15分钟，中间开锅盖翻炒几下，让汁水均匀的渗到各食材中。

• 9.最后根据自己的口味决定加不加盐。