用料：
- 鸡翅（只需中间和鸡尖部份） 12只
- 虾肉
- 冬菇（切小粒） 两至三只
- 姜（切碎） 两片
- 酱油 少许
- 盐或者鸡粉 少许
- 料酒 少许
- 七味子（找不到的可以用辣椒粉代替）
小贴士：
这到菜主要是拆鸡骨的时候有些难，只要掌握了敲门就可以轻轻松松的帮鸡翅拆骨了。
如果担心再烤或者煎的过程中会漏馅，可以用牙签封口。其实不要填入太多馅就OK。
做法：
- 1. 鸡翅先洗淨,再用盐水泡10分钟,这样可以让鸡翅的皮更加脆身,同時可以去除雪味.
再將鸡翅拆骨.用剪刀剪開鸡翅的頭骨(白色部份),然后將鸡翅竖起用手指或刀慢慢將肉削离鸡骨,鸡翅中间两条骨就会慢慢离肉.最后把鸡骨顺同一个方向不停的转，一直转到鸡骨脱落。 - 2. 这就鸡翅拆完骨的样子.
- 3. 虾肉先挑掉虾肠，再剁碎搅成泥。然后把冬菇，姜，酱油，料酒和盐拌入搅匀。（可以用任何你喜欢的材料）
- 4. 把准备好的馅填入鸡翅内。小心不要太贪心填入太多，会很容易漏馅。哈哈。
- 5. 把填好的鸡翅放入烤盘（烤盘先刷薄薄一层油）。洒上七味子和一点点的盐（盐可以使鸡皮烤的时候更脆）或辣椒粉代替七味子。
- 6. 预热烤箱180C.烤30分钟。自己看情况吧。
没有烤箱的可以用煎锅煎至鸡翅两面金黄，馅熟透即可。