用料：
- 香菇
- 胡萝卜
- 豆干
- 鸡蛋
- 虾仁
- 碱面
- 绿豆芽
- 香芹
- 蒜茸 适量
- 姜 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
小贴士：
1：炒面首先要选对面，不是每种面都适合炒，有的面条煮过以后稀塔塔的，不适合炒面，如图的面条比较推荐；
2：炒面的配料很重要，尽量的丰富；
3：炒面的时候加点蚝油，味道会非常的美味；
4：面身尽量炒的干爽一些比较好吃。
做法：
- 1. 处理好所有的配料；
- 2. 处理材料的过程中,将面条煮好,捞起放入冰水,再捞起沥干水分；
- 3. 鸡蛋炒好,在煮好面的面水里面汆烫虾仁至熟后捞起；
- 4. 处理材料的过程中,将面条煮好,捞起放入冰水,再捞起沥干水分；
- 5. 炒香蒜姜末，倒入沥干水分的面翻炒几下，倒入之前炒好的配菜，一边炒，一边用筷子抖散面团，炒至面体稍稍干爽即可，起锅前撒入香葱碎。