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清蒸九肚鱼的做法

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  • 用料：

  • 九肚鱼  四条
  • 姜  少许
  • 葱  少许
  • 生抽  少许
  • 盐  少许
  • 糖  少许

小贴士：

这道菜很简单，重点是时间的把握，很短时间就能熟透。
用刀拍一下鱼身，是让其肉结实些，更有口感。

做法：

  • 1. 九肚鱼去鳃肚，沥干水，放板上用刀轻轻拍几下。摆盘，洒入少许盐巴、糖，滴入花生油，并沿盘边上滑入少许生抽，洒入姜丝。
  • 2. 放锅内隔水蒸三分钟，再洒入葱花，出锅。