用料：
- 半熟牛蹄筋 250克
- 土豆 一个
- 胡萝卜 一个
- 鲜贝露 15克
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 大料 3个
- 桂皮 一小块
- 老抽 5克
- 糖 3克
- 白酒 3克
- 蒜苗 2颗
- 香菜 一颗
- 香油 适量
- 胡椒粉 少许
小贴士：
我这个蹄筋是买的半熟品，所以不需要炖煮很长时间。
如果是生的买回来就要先加工炖煮一下，在和其他食材一起炖煮。
做法：
- 1. 准备好所有的食材。
- 2. 蹄筋洗净切段，土豆胡萝卜去皮切块。
- 3. 炒锅倒油爆香葱姜蒜，大料和桂皮。
- 4. 加入豆瓣酱炒香。
- 5. 倒入蹄筋翻炒均匀。
- 6. 然后把炒过的蹄筋倒入砂锅加入适量的清水。
- 7. 加入白酒。
- 8. 在加入老抽。
- 9. 加入生抽和少许糖。
- 10. 大火煮开小火炖至15-20分钟。
- 11. 把土豆和胡萝卜加入继续炖至。
- 12. 加入少许胡椒粉和盐调味。
- 13. 土豆绵软再加入蒜苗和香菜，淋入适量的香油关火。