用料：
- 猪肉片 400g
- 热呼呼白饭 1大碗
- [摆盘]西红柿 半颗
- [摆盘]高丽菜丝 1个拳头
- 洋蒽 1/3颗
- [肉片腌料]姜泥 1tbs=15ml
- [肉片腌料]太白粉 1/2tbs=7.5ml
- [酱汁]酱油 1tbs=15ml
- [酱汁]味醂 1tbs=15ml
- [酱汁]米酒 1tbs=15ml
- [酱汁]鲣鱼粉 1/2tbs=7.5ml
- [酱汁]水 150cc
- [摆盘]小黄瓜 1/3条
- [摆盘]黑芝麻 些许
- [摆盘]白芝麻 些许
- [摆盘]日本唐辛子 个人喜好
小贴士：
1.这是1人份的食材
2.选用梅花猪肉片较软嫩,也可以用松阪猪比较脆口.
3.酱汁需要慢慢收干,要点时间,收干的酱汁会较浓郁好吃
4.最后起锅再加入姜汁、姜泥一次.酱子姜味会使酱汁更好吃
做法：
- 1. 先将主食材梅花猪肉片洗净、洋蒽切丝备用
- 2. 加入肉片腌料姜泥，再用太白粉抓匀
- 3. 1大匙油热锅炒洋葱丝至6分软
- 4. 将洋葱丝拨至周边,中心点下肉片,铺上先不要翻炒,等30秒
- 5. 开始翻炒至肉片有点焦香味
- 6. 加入酱汁酱油、味醂、米酒、鲣鱼粉、水
- 7. 待酱汁收至浓稠状
- 8. 下入一大匙姜泥拌匀,即可盛盘
- 9. 用白饭盛入碗中倒扣盘上加上黑芝麻,加入摆盘小黄瓜片、高丽菜丝、西红柿片、姜汁烧肉上洒白芝麻...一份豪华版滴--姜汁烧肉套餐---完成罗.O/
- 10. 看看收汁完美的姜汁烧肉...洋蒽软嫩VS肉片Q弹有口感
- 11. 吃的时候,用汤匙拌上一点高丽菜丝、小黄瓜、姜汁烧肉、洋蒽,沾附着酱汁一大口吃下企~~~
- 12. 喜好辣味可以加*唐辛子*唷...也是很棒的味觉享受....
- 13. 这款套餐充满着大人的口感...甜甜酱汁中带着姜味,一点都不冲突,难怪日本人那么爱吃唷~...而且一大盘份量很够耶.