用料：
- 鸡心 一斤
- 尖椒 4个
- 葱花
- 食用油
- 味极鲜
- 盐
- 味精
小贴士：
过水的鸡心用热锅干煸一下，去掉了鸡心中的水分，多煸一会儿鸡心会煸出鸡心本身的油，有点铁板的味道。
做法：
- 1. 鸡心洗净，去脂肪，血色。
- 2. 四个尖椒洗净准备好
- 3. 锅中煮沸水、入鸡心大火煮沸，撇去浮末，捞出鸡心。
- 4. 捞出鸡心
- 5. 尖椒改刀成大片
- 6. 干锅煸过水的鸡心，煸出少许油，鸡心变深色，有种铁板鸡心的感觉。
- 7. 把干 煸的鸡心盛出或推到一边，加入油、大火烧热入葱花爆香。
- 8. 加入尖椒片一同翻炒。加入味极鲜，少许盐
- 9. 待入味均匀，尖椒变软上色。
- 10. 好了，出锅啦！
- 11. 煸过的鸡心外表色泽诱人，喜爱！