用料：
- 盐水豆腐 2块
- 小白菜 半斤
- 蒜 少许
- 葱段 少许
- 生抽 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
豆腐一定要选盐水的。太嫩的豆腐不容易煎。容易散的
做法：
- 1. 白菜洗净控干水 豆腐洗净
- 2. 豆腐周围摸点盐。以防止煎的时候粘锅。然后每块切成八小块
- 3. 锅内烧热。锅一定要烧热再下油。热锅冷油下豆腐
- 4. 豆腐煎至两面金黄。煎好一面就翻。调小火。以免煎糊
- 5. 煎好的豆腐装盘。剩余的油放入蒜瓣。葱段爆香。下入白菜 大火翻炒。如果有猪油的可以加点猪油 味道会更好
- 6. 白菜炒两分钟后倒入煎好的豆腐。放盐少许。之前煎豆腐是放过盐的 所以现在要少放。放入鸡精。生抽。加少许水。盖上锅盖。闷两分钟。撒点葱花起锅装盘。