云南炒芭蕉花的做法

做法：

• 1. 把芭蕉花叶片摘下来，不要黄色的那些小花，因为太涩！
• 2. 这些摘下来的花经过处理，可以做别的菜，在此就先不说了，这个菜不需要用到这些花！
• 3. 将洗干净的叶子切条，泡在水里备用！
• 4. 在锅里煮点水，水沸了就把切好的芭蕉花倒进沸水中，煮至涩味基本去除，然后捞起，用少量盐揉捏，挤掉涩水，稍洗一下，备用！
• 5. 生姜和朝天椒都剁碎，葱切成葱花！
• 6. 韭菜白色部分切段，绿色叶子部分，切细！
• 7. 猪肉剁碎，备用！
• 8. 多放点油（炒芭蕉花比较费油），然后把葱、姜和朝天椒倒入锅里，放上盐和味精，爆香，然后把剁碎的猪肉放进锅里爆炒。
• 9. 最后把芭蕉花，韭菜一起放进锅里翻炒，熟了就能起锅了！
• 10. 这个就是傣味十足的芭蕉花！