自制吐司的做法

做法：

• 1. 先做烫种：将巧克力压碎溶于沸水中（可以再加热1分钟），再拌入40g高粉，混合均匀后放凉。
  
• 2. 再加进460g高粉、水、快速酵母粉、白糖、无盐黄油、盐，揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大
• 3. 分成4块面团，滚圆松弛15分钟
• 4. 再整形放进土司盒，放在温暖的地方，进行第二次发酵
• 5. 发到八分满就可以了
• 6. 烤箱预热220度，盖上土司盖，上下火烘焙40~45分钟