自制吐司的做法

• 1.先做烫种：将巧克力压碎溶于沸水中（可以再加热1分钟），再拌入40g高粉，混合均匀后放凉。
  

• 2.再加进460g高粉、水、快速酵母粉、白糖、无盐黄油、盐，揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大

• 3.分成4块面团，滚圆松弛15分钟

• 4.再整形放进土司盒，放在温暖的地方，进行第二次发酵

• 5.发到八分满就可以了

• 6.烤箱预热220度，盖上土司盖，上下火烘焙40~45分钟