用料：
- 腊肉 180g
- 瓢儿白 300g
- 蒜头 两瓣
- 干辣椒 4个
- 鸡精 少许
小贴士：
腊肉煮一下容易切，如果是老腊肉煮一下还能去掉表面的尘。
腊肉本身咸味就很重，炒菜基本不用放盐了，口味重的放少许盐即可。
做法：
- 1. 腊肉洗一下，放小锅里煮到水滚即可关火。
- 2. 上海青不要菜叶，菜梗洗干净，大块的撕成小块。
腊肉切薄片。
蒜头拍扁切碎。
干辣椒掰段。 - 3. 锅放少许油，把肥腊肉炒出油。
- 4. 再把蒜碎和干辣椒炒香。
- 5. 把腊肉放进去炒。
- 6. 再放瓢儿白炒断青，放少许鸡精炒匀即可出锅。
腊肉煮一下容易切，如果是老腊肉煮一下还能去掉表面的尘。
腊肉本身咸味就很重，炒菜基本不用放盐了，口味重的放少许盐即可。