用料：
- 大白菜 500g
- 泡发的海参 400g
- 虾米 60g
- 橄榄油 适量
- 清水 适量
- 食盐 适量
- 鸡粉 适量
小贴士：
切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。烹调时不宜用煮焯浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。
做法：
- 1. 食材：大白菜、泡发的海参和虾米。
- 2. 将泡发的海参洗净，切片。
- 3. 将大白菜用清水浸泡30分钟，然后择洗干净，切丝。
- 4. 预先煲好的猪骨汤，将骨头捞起，留汤。
- 5. 将虾米用清水浸泡20分钟，择洗干净，放入煮锅中。
- 6. 将海参放入煮锅中。
- 7. 盖锅盖，大火煮滚。
- 8. 转小火煮30分钟（时间要以海参的口感来自由掌控）。
- 9. 揭盖，放入大白菜丝，大火煮五分钟。
- 10. 倒入适量的粟米油。
- 11. 放入适量的食盐。
- 12. 放入适量的鸡粉，拌匀。
- 13. 即可关火。