用料：
- 土豆 500g切1cm块
- 茄子 500g切1cm块
- 西葫芦 500g切1cm块
- 西红柿 600g去皮切丁留汁
- 西红柿膏 1大勺
- 鲜牛至 1小勺切碎或干牛至粉1/4小勺
- 鲜罗勒 2大勺或干罗勒粉1小勺
- 红甜椒 1个切小块
- 洋葱（中等） 1个切碎
- 大蒜 4瓣切碎
- 橄榄油 1/4杯
- 无盐黄油 28g
- 高汤或水 3杯
- 佩克力诺罗马诺 少许,擦丝
小贴士：
1 如果用鲜西红柿，一定要去皮哦：滚开的开水烫一下，轻松撕去！切丁的时候，那哩哩啦啦的西红柿汁一定好留下。
2 盘子边上的蒜香面包片：法式面包-斜切成片-两面刷橄榄油-入450度F烤箱-6分钟-出炉乘即刻用手掐着一瓣大蒜，在焦黄的面包上嚓！嚓！嚓！嗯嗯~~~蒜香面包片啊~~~不喜蒜的筒子，只好这里绕道了O(∩_∩)O哈！
3 如尝着觉过酸，加1/2小勺糖。原食谱没有，一般我都加的，可能，我们木有意大利人那么喜酸
做法：
- 1. 用2大勺油，将茄子丁煎透，出锅备用；
- 2. 再用2大勺油，稍煎西葫芦丁，出锅备用；
- 3. 放黄油，油热后放西红柿、甜椒、洋葱和西红柿膏，炒到开始沾锅底；
- 4. 下蒜末和牛至，稍炒；
- 5. 倒入高汤，放土豆和留存的西红柿汁；
- 6. 锅开后，放回煎好的茄子和西葫芦丁，盖锅盖，小火焖炖25-30分钟，直到大部分水收干，汤变浓；
- 7. 离火，放入鲜罗勒（如果用的是干罗勒，请在第4步放入），用黑胡椒和盐调味；
- 8. 乘盘后，滴撒剩余的橄榄油，撒奶酪丝，和一些鲜罗勒碎。