意大利炖菜的做法

• 1.用2大勺油，将茄子丁煎透，出锅备用；

• 2.再用2大勺油，稍煎西葫芦丁，出锅备用；

• 3.放黄油，油热后放西红柿、甜椒、洋葱和西红柿膏，炒到开始沾锅底；

• 4.下蒜末和牛至，稍炒；

• 5.倒入高汤，放土豆和留存的西红柿汁；

• 6.锅开后，放回煎好的茄子和西葫芦丁，盖锅盖，小火焖炖25-30分钟，直到大部分水收干，汤变浓；

• 7.离火，放入鲜罗勒（如果用的是干罗勒，请在第4步放入），用黑胡椒和盐调味；

• 8.乘盘后，滴撒剩余的橄榄油，撒奶酪丝，和一些鲜罗勒碎。