用料：
- 茼蒿 500g
- 鲫鱼 400g
- 橄榄油 适量
- 食盐 适量
- 清水 适量
小贴士：
鲫鱼细刺较多， 老年人和儿童食用时需缓慢进食， 并耐心剔除鱼刺或者喝汤即可。
做法：
- 1. 食材：茼蒿和鲫鱼。
- 2. 将茼蒿用清水浸泡30分钟，择洗干净。
- 3. 沥干待用。
- 4. 砂锅中一次性加足适量的清水，放入生姜，盖锅盖。煮滚。
- 5. 热油锅。
- 6. 将择洗干净的鲫鱼煎至双面金黄。
- 7. 倒入滚水，旺火煮滚。
- 8. 将鱼放入砂锅中。
- 9. 将煎锅里面的鱼汤倒入砂锅中。
- 10. 盖锅盖，大火煮滚。
- 11. 转小火煲40分钟。
- 12. 将鲫鱼捞起（鱼肉已无味，可吃可不吃，随自己喜欢 ）。
- 13. 倒入适量的粟米油。
- 14. 放入适量的食盐。
- 15. 放入茼蒿，大火煮滚，即可关火。