蒜泥白切鸭的做法

做法：

• 1. 鸭除杂毛，洗净用少许盐和白酒腌制半个小时
• 2. 葱段拍扁，生姜切片，准备大料
• 3. 腌制好的鸭子在用清水冲洗，然后放入沸水里面焯一下，滤去白沫，再在清水下面冲一下
• 4. 砂锅里倒入足量的水，把所有的调料放入，大火煮开后换中小火煮45分钟左右，煮好后不要立刻把鸭子拿出来
• 5. 将浸泡后的鸭子捞出沥干，冷却后切块装盘
• 6. 蒜瓣切碎加入加入少许老抽、陈醋、味精以及葱花调匀后直接倒在鸭块上面即可