蒜泥白切鸭的做法

• 1.鸭除杂毛，洗净用少许盐和白酒腌制半个小时

• 2.葱段拍扁，生姜切片，准备大料

• 3.腌制好的鸭子在用清水冲洗，然后放入沸水里面焯一下，滤去白沫，再在清水下面冲一下

• 4.砂锅里倒入足量的水，把所有的调料放入，大火煮开后换中小火煮45分钟左右，煮好后不要立刻把鸭子拿出来

• 5.将浸泡后的鸭子捞出沥干，冷却后切块装盘

• 6.蒜瓣切碎加入加入少许老抽、陈醋、味精以及葱花调匀后直接倒在鸭块上面即可