咸蛋黄炒西葫芦的做法

做法：

• 1. 咸蛋黄和1勺料酒倒入碗中，放入锅内，以大火隔水蒸8分钟，用汤匙压碎绞成糊；
• 2. 西葫芦洗净去籽，切成一指长条状，葱去头尾洗净切段；
• 3. 烧热3勺油，爆香葱段，放入西葫芦煸炒2分钟，至边缘稍远；
• 4. 放入1杯清水搅匀，加盖中火焖煮5分钟；
• 5. 倒入咸蛋黄一起拌炒，加盐和鸡精炒匀。