黄馍馍 的做法

做法：

• 1. 将红豆和大枣分别洗净加水泡发；
  
• 2. 大枣入蒸锅蒸熟后去皮去核；
• 3. 将泡发的红豆与蒸熟的枣蓉倒入锅中，加入适量的水煮至豆子出沙；
• 4. 根据个人口味加入适量红糖和色拉油煮至红糖融化；
• 5. 然后将红豆用勺碾碎，小火炒干后晾凉备用。
• 6. 将糜子面、黍子面、糖、干酵母分别放入盆里，加入约150克温水和面；
  
• 7. 将面和至不软不硬的光滑面团，放在温暖湿润处发酵至体积约为发酵前2-3倍大；
• 8. 取出面团，加入用少许水化开的食用碱后揉均匀；
  
• 9. 将面团分割成约60克一个的剂子，取一个剂子揉圆；
• 10. 用手掌按扁后两手来回拍打成饼皮状；
• 11. 包入约40克的馅料，捏拢饼皮团成圆形，排入蒸笼，
• 12. 用大火蒸25分钟即可，晾凉后食用口感更佳。