用料：
- 面粉 350克
- 韭菜 150克
- 粉丝 100克
- 酵母 4克
- 盐 适量
- 胡椒粉 5克
- 鲜辣粉 15克
- 糖 3克
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 酱油 15毫升
- 葱花 适量
小贴士：
水煎包的面团要和得稍微软一点，这样煎出来的包子口感才暄软。
煎水煎包加水后开始用大火，水干再加一些色拉油用中火慢慢煎至，直到煎包底焦黄。
韭菜和馅，一定要先把水分沥干，最后再加盐，这样可使馅料少出水。
做法：
- 1. 面粉加入酵母和适量的温水和成面团。
- 2. 韭菜洗净切碎。
- 3. 粉丝提前泡软也切碎。
- 4. 把韭菜和粉丝放入盆中加入葱花。
- 5. 锅中加入色拉油烧热放入鲜辣粉炸香。
- 6. 然后把油浇在盆中。
- 7. 加入糖，鸡精，胡椒粉，酱油拌均匀再加入盐。
- 8. 加入香油拌均匀即好。
- 9. 面团发酵好取出。
- 10. 把面团揉光滑。
- 11. 搓条切小等分。
- 12. 取一份擀成圆皮包入馅料。
- 13. 捏成大饺子状。
- 14. 平底锅加少许油放入韭菜包。然后加入冷水。
- 15. 加盖子大火煎至。
- 16. 水分基本快干再加少许色拉油继续中火煎至。
- 17. 直到水分已干底焦黄关火。