腊味芋头糕的做法

做法：

• 1. 香芋削皮，切小丁；腊肉、腊肠冲洗一下切薄片；虾米清洗干净
• 2. 粘米粉中加入1小勺的盐，拌匀
• 3. 粘米粉加入全部清水，边倒水边搅拌成无颗粒的粉浆
• 4. 热油锅，放进腊肉爆炒一会
• 5. 放进虾米翻炒均匀
• 6. 放进腊肠翻炒均匀
• 7. 放进芋头丁，煸炒
• 8. 感觉粘锅时，就洒点水进锅
• 9. 方形盘涂一层薄薄的沙拉油（如果不涂油也可以铺上油纸或油布）
• 10. 把芋头、虾米、腊肠、腊肉爆炒透，放适量盐调味
• 11. 边炒边洒水2~3次，材料已煸炒至半熟
• 12. 把炒好的芋头、虾米、腊肠、腊肉倒进粉浆里，搅拌均匀
• 13. 把搅拌均匀的粉浆倒进涂了油的方盘中
• 14. 用铲子把材料弄平
• 15. 锅里加入足够多的水，煮开；放进方盘，大火蒸10分钟，转中火蒸20分钟即可
• 16. 出锅后，彻底放凉，用牙签或小刀围着盘子边划一圈，即可轻松脱模
• 17. 要吃的时候，取出，切块
• 18. 平底锅涂一层薄油，烧热，放进芋头糕，煎至金黄
• 19. 翻面，同样煎至金黄即可
• 20. 香煎芋头糕，配搭着一碗粥，加点水果，就是一顿很不错的早餐啦！