用料：
- 黑鱼片 适量
- 酸菜 适量
- 面条 适量
- 姜片 少许
- 剁辣椒（不吃辣的可以不放,足够鲜美了） 少许
- 油渣少许（没有不放） 少许
- 葱花 少许
小贴士：
顶顶实惠的一碗面，10元钱的黑鱼片，剩余的酸菜，再配上熬猪油时剩下的油渣，吃时我喜欢再搁小勺猪油，撒点儿胡椒粉，实在是香啊，我和老公的2人午餐就解决了，也顾不得什么面条热量高啦，美味当前，吃了再说！
做法：
- 1. 黑鱼片洗干净沥去水分后，加入生粉，盐，鸡精和胡椒粉及一点点水用手抓匀腌制10分钟（抓到略有些粘的程度即可）
- 2. 锅中烧开水放入面条煮沸；
- 3. 面条烧开后立刻放入冷水下冲凉；
- 4. 锅中放油（略多些）烧热，放入腌好的黑鱼片滑炒至颜色变白关火；
- 5. 捞出备用；
- 6. 锅中留炒鱼片的底油烧热后放入姜片少许及酸菜翻炒片刻；
- 7. 加入开水，油渣，调入盐鸡精和少许酱油，烧沸后放入面条煮10几秒后即可关火；
- 8. 捞出面条盛在碗底，铺上黑鱼片，倒入面汤，撒上剁辣椒及葱花及胡椒粉即可。