虾饺and烧麦的做法

做法：

• 1. 澄面与面粉混合，1：1的比例
• 2. 开水和面，这样做蒸出来的面皮是透明的
• 3. 放置一旁醒面
• 4. 和馅，油菜、香茹、猪肉馅、整虾、葱姜、肉馅先用糖盐、料酒、味精和匀，可加入一点点生抽、将其它配菜放入搅拌均匀备用
• 5. 开包，面很软，擀和包的时候动作要轻，不要用劲，否则会破
• 6. 上锅蒸10分钟左右即可出锅