虾饺and烧麦的做法

• 1.澄面与面粉混合，1：1的比例

• 2.开水和面，这样做蒸出来的面皮是透明的

• 3.放置一旁醒面

• 4.和馅，油菜、香茹、猪肉馅、整虾、葱姜、肉馅先用糖盐、料酒、味精和匀，可加入一点点生抽、将其它配菜放入搅拌均匀备用

• 5.开包，面很软，擀和包的时候动作要轻，不要用劲，否则会破

• 6.上锅蒸10分钟左右即可出锅