用料：
- 红薯面粉 500克
- 鸡蛋 两枚
- 菠菜 半斤
- 绿豆芽 3两
- 食盐 少许
- 食用碱 少许
- 辣椒油 少许
- 鸡精 少许
- 水 200克
- 蒜 6瓣
做法：
- 1. 将3克盐1/4匙面碱加入200-210克水中，溶解后冲入400克面粉中，揉面10分钟至光滑面团；置于冰箱中冷藏饧1小时；取出再揉10分钟；将面团按扁；用擀杖擀开切成面条~
- 2. 将揉好的面团置于冰箱中冷藏饧1小时；取出再揉10分钟；将面团按扁擀成圆扇状~~
- 3. 用擀杖擀开切成面条~
- 4. 将洗好的生蒜切碎倒入生抽、醋、麻油、鸡精、辣椒油等调汁
- 5. 将面条下入沸水后煮熟，然后放入已经洗好的菠菜、豆芽以及炒好的鸡蛋等
- 6. 上面了~