用料：
- 玉米面 150g
- 豆渣 310g
- 面筋粉 75g
- 青萝卜碎 194g、
- 杏鲍菇碎 95g
- 胡萝卜丝 30g
- 香菇粉 4g
- 酵母粉 4g
- 碱 少许
- 盐 1g、
- 水发木耳小块 65g
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 味全味精 2g
- 橄榄油 适量
做法：
- 1. 将玉米面、面筋粉、酵母粉混匀；
- 2. 加入湿豆渣搅拌成团；
- 3. 面团放置约15分钟，再揉搓均匀；
- 4. 盖盖温暖处一发至变轻，手指插入不塌不弹起；
- 5. 压出气再揉匀反复三次发酵；
- 6. 用全麦粉加一点碱（约1g)混匀，把面团揉搓均匀去掉发酵的酸味；