豆渣山东大包的做法

• 1.将玉米面、面筋粉、酵母粉混匀；

• 2.加入湿豆渣搅拌成团；

• 3.面团放置约15分钟，再揉搓均匀；

• 4.盖盖温暖处一发至变轻，手指插入不塌不弹起；

• 5.压出气再揉匀反复三次发酵；

• 6.用全麦粉加一点碱（约1g)混匀，把面团揉搓均匀去掉发酵的酸味；