莲藕馅饺子的做法

做法：

• 1. 紫薯洗净，切片，放蒸锅里蒸熟。
• 2. 去皮，放到搅拌机中搅打成泥。
• 3. 把面粉倒入紫薯泥中，分次加水，和成软硬适中的面团，饧半个小时。
• 4. 把猪前膀肉切丁，用搅拌机搅打成肉馅儿。葱姜切末。
• 5. 在猪肉馅儿中倒入香油，拌匀。
• 6. 再倒入葱姜末、料酒、味精，酱油顺着一个方向搅打均匀。
• 7. 莲藕去皮，洗净，切碎。
• 8. 把切碎的莲藕放入猪肉馅儿里，拌匀，再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀。
• 9. 把饧好的面，揉匀，搓成长条，用手揪成大小均匀的剂子。
• 10. 取个剂子，擀成饺子皮，包成饺子。
• 11. 锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连。
• 12. 将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可。