莲藕馅饺子的做法

• 1.紫薯洗净，切片，放蒸锅里蒸熟。

• 2.去皮，放到搅拌机中搅打成泥。

• 3.把面粉倒入紫薯泥中，分次加水，和成软硬适中的面团，饧半个小时。

• 4.把猪前膀肉切丁，用搅拌机搅打成肉馅儿。葱姜切末。

• 5.在猪肉馅儿中倒入香油，拌匀。

• 6.再倒入葱姜末、料酒、味精，酱油顺着一个方向搅打均匀。

• 7.莲藕去皮，洗净，切碎。

• 8.把切碎的莲藕放入猪肉馅儿里，拌匀，再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀。

• 9.把饧好的面，揉匀，搓成长条，用手揪成大小均匀的剂子。

• 10.取个剂子，擀成饺子皮，包成饺子。

• 11.锅子烧开水，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻推，防止粘连。

• 12.将饺子煮至饺子浮起，肚子鼓起即可。