五星级牛肉面的做法

做法：

• 1. 牛排骨浸泡2个小时，清洗干净；
• 2. 把牛排骨放在铺有锡纸（没有的话就刷一层油）的烤盘上；
• 3. 烤箱开到180度，烤半个小时左右，直到排骨变成金黄色；
• 4. 把排骨倒入加了五分之三满水的高压锅，大火到高压锅发出扑哧声后改小火炖1个小时到汤变成白色；
• 5. 牛肉切成小丁；
• 6. 胡萝卜切成丁；
• 7. 芹菜切成小段；
• 8. 洋葱切成丁；
• 9. 刚才烤盘中牛骨中流出的牛油不要扔掉（天冷已经结块），打上一个鸡蛋；
• 10. 放入切好的牛肉丁，胡萝卜和芹菜，用手搅拌均匀；
• 11. 把上面拌匀的食材倒入熬了一个小时的牛骨汤里；
• 12. 放入洋葱丁，香叶，八角，白胡椒粉；
• 13. 继续小火熬30分钟；
• 14. 30分钟后打开锅盖，加入一勺料酒；
• 15. 加入切碎的香菜开锅煮5分钟；
• 16. 用过滤网过滤汤，牛排骨高汤就做好了；
• 17. 青菜清洗干净；
• 18. 锅中水烧开后加入青菜焯水后过凉水放碗里备用；
• 19. 下面条，煮3分钟左右把面条拿出放入碗里；
• 20. 另起一个锅子，里面放入刚才熬好的牛排骨汤，调味，把煮开的汤浇在面条里就大功告成了。
• 21. 五星级的牛肉汤面做好了，上面再放几块牛肉片。