Cranberry Cookies蔓越莓饼干的做法

做法：

• 1. 无盐黄油提前取出，放入盆中，充分软化．
• 2. 低粉和盐混合过筛，然后和杏仁粉拌匀．糖粉如果结块也要过筛一下．
• 3. 蛋液打散．
• 4. 蔓越莓干用刀切碎．
• 5. 软化的黄油用电动打蛋器先打匀，再倒入糖粉，继续打发至颜色变白，体积膨松，呈羽毛状．
• 6. 分次倒入蛋液，继续打匀．
• 7. 倒入蔓越莓干，过筛后的粉类，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀（翻拌切拌）．
• 8. 将饼干面糊装入保鲜袋（我分了两个袋子装）中，将面糊均匀摊满在袋子的底部，一手把住袋口，另一手用刮刀轻轻将面糊推匀．
• 9. 做好后，放入冰箱冷藏室至微微硬身，取出，再整理成圆柱形，放入冷冻室冻至彻底硬身．
• 10. 取出，在案板上撒些手粉，把生坯放上，用刀切成约7mm厚度的小饼坯，间隔摆放于铺垫好的烤盘上．
• 11. 烤箱170度预热好，上下火中层，约15分钟，再下火5分钟，至底部上色均匀，边缘略上色即可取出．