Cranberry Cookies蔓越莓饼干的做法

• 1.无盐黄油提前取出，放入盆中，充分软化．

• 2.低粉和盐混合过筛，然后和杏仁粉拌匀．糖粉如果结块也要过筛一下．

• 3.蛋液打散．

• 4.蔓越莓干用刀切碎．

• 5.软化的黄油用电动打蛋器先打匀，再倒入糖粉，继续打发至颜色变白，体积膨松，呈羽毛状．

• 6.分次倒入蛋液，继续打匀．

• 7.倒入蔓越莓干，过筛后的粉类，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀（翻拌切拌）．

• 8.将饼干面糊装入保鲜袋（我分了两个袋子装）中，将面糊均匀摊满在袋子的底部，一手把住袋口，另一手用刮刀轻轻将面糊推匀．

• 9.做好后，放入冰箱冷藏室至微微硬身，取出，再整理成圆柱形，放入冷冻室冻至彻底硬身．

• 10.取出，在案板上撒些手粉，把生坯放上，用刀切成约7mm厚度的小饼坯，间隔摆放于铺垫好的烤盘上．

• 11.烤箱170度预热好，上下火中层，约15分钟，再下火5分钟，至底部上色均匀，边缘略上色即可取出．