用料：
- 葡萄干 40克
- 蛋黄 .30克
- 原味儿酸奶. 30克
- 酵母粉 3克
- 奶粉 10克
- 冰水 40克
- 盐 1/4小勺
- 细砂糖 25克
- 高筋粉 150克
- 无盐黄油 25克
做法：
- 1. 将材料A称量准确、开始慢速-->中速揉面团。
- 2. 揉成稍具光滑的面团后加入分成小块的黄油。
- 3. 慢速-->中速揉至光滑延展性的面团
- 4. 加入葡萄干
- 5. 把葡萄干均匀的揉进面团里
- 6. 开始进行基础发酵90分钟
- 7. 发酵至2倍大。
- 8. 排气
- 9. 滚圆面团。
- 10. .盖保鲜膜松弛15分钟
- 11. 将面团擀成28cm*14cm的长方形。
- 12. 翻面从长的一边卷起
- 13. 卷成圆柱体。
- 14. 再卷成圈状
- 15. 放入模具。
- 16. 轻轻压平，盖保鲜膜，进行最后发酵60分钟，至8分满。
- 17. 在面团表面，刷蛋液，撒酥粒
- 18. 烤箱预热175度，下层，上下火28分钟左右。